สายด่วน : 66 (0) 9 2248-2229

เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น (มิโสะ)      

                      

มิโสะ หรือ เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น ผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ ได้แก่ ถั่วเหลือง นำมาผสมกับ ข้าวและเกลือ โดยปราศจากส่วนผสมของสารปรุงแต่งกลิ่นหรือรส ใดๆเพิ่มเติม  และ ผ่านกรรมวิธีหมักบ่มแบบ ดั้งเดิม ด้วยมาตรฐานการผลิตจากญีปุ่นที่มีมาก ว่า 100ปี จนได้ผลผลิตที่ดีเยี่ยม

ซึ่งทำให้มีคุณค่าทางอาหาร มหาศาล ไม่ว่าจะเป็น การช่วยลดความเสี่ยงการเป็นโรคมะเร็ง ในกระเพาะอาหาร/ ช่วยระบบย่อยอาหารและคืนความสมดุลแก่ลำไส้ / เพิ่มประสิทธิภาพในการ ผลิตฮอร์โมนเมลานิน  ทำให้ร่างกายหลับสบาย / อุดมด้วยสารแอนติออกซิแดนซ์ ช่วยชะลอ ความแก่ และ อื่นๆอีกมากมาย จึงสามารถนำไปใช้ประกอบอาหารญี่ปุ่นสารพัด เช่น เต้าหู้โอชา/ไก่อบมิโสะ/ปลาจาระเม็ดมิโสะ หรือนำไปประยุกต์กับอาหารนานาชาติ ได้ เช่น ซุปฝรั่ง ซอสพาสต้า นอกจากนี้ ยังสามารถนำไปหมัก กับอาหารต่างๆเช่น อาหารทะเลเพื่อดับกลิ่นคาว หรือ หมักกับเนื้อหมู เนื้อไก่ เพื่อเพิ่มความนุ่ม ได้อีก

Matsu-Shiro

มาซือชิโระ  
( เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น )

FRESH SALTED MISO  "SHINSHU"

เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นสดรสเค็ม, 
สีน้ำตาลอ่อน

FRESH SALTED MISO "JYOARA"

เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นสูตร รสเค็ม, 
สีน้ำตาล

MOROMI MISO

เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นสด โมโรมิ

SHIO-KOJI

ชิโอะ-โคจิ 
(ใช้แทนผงหมักเนื้อนุ่ม)

MISO SOLUTION D-1 (SANKYO MISO)

ซอสมิโสะปรุงรสสำหรับหมัก

FRESH AKADASHI MISO "AKADASHI"

เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นสดสีน้ำตาลดำเข้มรสเค็มน้อยกว่า Shinshu, Jyoara

สูตรหมัก เนื้อหมู,ไก่,ปลา เพื่อขจัดกลิ่นคาว ด้วยมิโสะ

Product list  

1. มิโสะหวาน (shiro-miso)           
1.1 มาซือชิโระ (matsu-shiro) มีสีเหลืองขาว , เนื้อบดละเอียด รสชาดหวาน ออกเค็มเล็กน้อย 
 1.2 โจชิโระ (jyo-shiro) มีสีเหลืองขาว , เนื้อบดละเอียด รสชาดหวานและเค็มกว่ามาซือชิโระเล็กน้อย
 1.3 ชิโรอะรา(shiro-ara)  มีสีเหลืองขาว, เนื้อบดหยาบ รสชาดหวานและเค็มใกล้เคียงโจชิโระ
  2. มิโสะเค็ม ( aka-miso)           
 2.1 ชินชู (shinshu)  มีสีน้ำตาลอ่อน เนื้อบดละเอียด รสชาดเค็ม
 2.2 โจอะรา(jyoara) มีสีน้ำตาลถึงน้ำตาลแดง เนื้อบดละเอียด รสชาดเค็มเหมือนชินชู.
2.3 อะกาดาชิ(akadashi) มีสีน้ำตาลปนดำถึงดำเข้ม เนื้อบดละเอียด รสชาดเค็มน้อย กว่าชินชูและโจอะรา           
3. Sankyo miso  (Solution D-1)
มิโสะ ที่มีส่วนผสมของมิลินเพิ่ม จึงสามารถนำไปหมักอาหารทะเล เพื่อลดกลิ่นคาว หรือ กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ได้ทันที
4. Moromi miso           
    เป็นผลผลิตจาก ข้าวบาร์เลย์ ทำให้มีคุณภาพและรสชาด ที่โดดเด่น กว่า มิโสะที่หมักจากข้าว
  5. Shio koji (โคจิ คือข้าวหมักจนกลายเป็นรา นำมาผสมกับเกลือ)
    คุณสมบัติคือ นำไปหมักเนื้อสัตว์ ทำให้เนื้อสัตว์นุ่มขึ้น แทนการใช้ผงหมักเนื้อนุ่มได้เลย เหมาะที่สุดกับเนื้อไก่   วิธีใช้ก็คือ นำชิโอะโคจิทาลงบนเนื้อสัตว์ทิ้งไว้ สองถึงสามชั่วโมงแล้วจึงนำเนื้อสัตว์นั้นไปปรุงต่อตามปกติ
    สัดส่วนที่ใช้คือ ใช้ชิโอะโคจิ 10% ของน้ำหนักเนื้อ ข้อควรระวังคือ ชิโอะแปลว่าเกลือ ดังนั้นมันจะให้รสเค็ม  อยู่แล้ว เมื่อนำไปปรุงต่อจึงต้องระวังอย่าใส่เกลือเลยในการปรุงต่อจากนี้ไป ไม่งั้นจะเค็มโดด
 6. Koshujan / Tenmenjan ซอสพริกเกาหลี
   ทำมาจาก เครื่องปรุงรส ต้นฉบับ จากประเทศเกาหลี เหมาะสำหรับนำไปปรุงรส ต่างๆ ที่ต้องการรสชาดเผ็ดร้อนแรง
 
อายุสินค้า 6-8 เดือน               
   อุณหภูมิการเก็บ               
   ต่ำกว่า 10 C               
    packing style               
    1kg x 10pack               
    10kg x 2 pack               
    20kg x 1 pack